Gibt es eigentlich festgelegte Intervalle in denen die Server neustarten (Wartungsintervalle)?
Nein, bis zum Neustart vor ein paar Tagen lief das Zeug 6 Monate durch.
Generell starte ich das Ding nur neu, wenn nötig und keine aktiven Sessions zu dem Zeitpunkt.
Du kannst davon ausgehen, dass das diese Woche irgendwann mal morgens passiert.